Por Pedro Veloso<\/p>\n\n\n\n
Fui ao supermercado recentemente e, ao entrar na fila do a\u00e7ougue, reparei que o clima mudou. O local, que antes era apenas um ponto de passagem trivial entre o hortifr\u00fati e a padaria, se transformou numa esp\u00e9cie de Muro das Lamenta\u00e7\u00f5es. Intrigado, parei para observar a coreografia.<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 sempre do mesmo jeito: o sujeito chega animado, o a\u00e7ougueiro pesa a pe\u00e7a, cola a etiqueta e entrega o pacote. Nesse momento, o clima pesa e acontece o luto. O cliente olha o pre\u00e7o, franze a testa, encara o a\u00e7ougueiro como quem busca um c\u00famplice para um crime e, sem apoio, coloca a carne no carrinho e vai embora.<\/p>\n\n\n\n
Atr\u00e1s de mim na fila, uma senhora encarava o pre\u00e7o da carne mo\u00edda com a mesma incredulidade de quem v\u00ea um disco voador. Ela ajeitou os \u00f3culos, bufou e soltou a senten\u00e7a para quem quisesse ouvir: “Isso \u00e9 um absurdo! O fazendeiro deve estar acendendo charuto com nota de cem reais, enquanto a gente paga a conta.”<\/p>\n\n\n\n
Eu adoro essa imagina\u00e7\u00e3o f\u00e9rtil urbana. Na cabe\u00e7a dela, o campo \u00e9 uma festa cont\u00ednua financiada pelo sofrimento do churrasco alheio. Mal sabe ela que o pre\u00e7o na etiqueta n\u00e3o \u00e9 sinal de lux\u00faria, \u00e9 sinal de aus\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n
Se eu tivesse a coragem \u2014 e a falta de ju\u00edzo \u2014 de puxar papo ali na fila, eu explicaria que estamos vivendo uma ressaca gastron\u00f4mica que come\u00e7ou l\u00e1 em 2023 e 2024.<\/p>\n\n\n\n
Lembra? A carne estava mais barata. O churrasco de domingo era farto. O consumidor achava que era promo\u00e7\u00e3o, mas era puro canibalismo industrial. O pecuarista, apertado pelos custos e recebendo pouco pelo boi, fez o que qualquer empres\u00e1rio desesperado faria para n\u00e3o falir: vendeu a f\u00e1brica.<\/p>\n\n\n\n
No nosso caso, a “f\u00e1brica” era a vaca. A matriz. A m\u00e3e.<\/p>\n\n\n\n
N\u00f3s comemos as m\u00e3es que deveriam gerar os bezerros de hoje. Foi um banquete suicida, financiado pela destrui\u00e7\u00e3o do futuro. Foi delicioso enquanto durou, mas a conta chegou. E a natureza, meus caros, n\u00e3o \u00e9 uma senhorinha que faz bolo com caf\u00e9 no fim da tarde, \u00e9 uma senhora conservadora, brava e vingativa. Ela n\u00e3o entende o conceito de “entrega expressa” do Mercado Livre.<\/p>\n\n\n\n
Voc\u00ea pode pedir um Uber e ele chega em tr\u00eas minutos. Voc\u00ea pode baixar um filme em segundos. Mas para fazer um bezerro virar bife? Ah, amigo\u2026 a biologia exige nove meses de gesta\u00e7\u00e3o e mais dois anos de pasto. N\u00e3o tem app, n\u00e3o tem coach, n\u00e3o tem intelig\u00eancia artificial que conven\u00e7a uma vaca a parir mais r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n
O pasto est\u00e1 vazio porque a f\u00e1brica foi desmontada. E \u00e9 por isso que a etiqueta do supermercado assusta. O bezerro, aquele bicho desengon\u00e7ado, virou a nova criptomoeda. Quem tem, n\u00e3o vende; quem n\u00e3o tem, chora.<\/p>\n\n\n\n
E aqui mora o perigo para o produtor rural, aquele que a senhora da fila acha que est\u00e1 estourando champanhe.<\/p>\n\n\n\n
O pecuarista olha o pre\u00e7o da arroba nas alturas e se sente o Eike Batista no auge. Vende a boiada, v\u00ea a conta banc\u00e1ria gorda e o olho brilha para trocar de caminhonete. \u00c9 o canto da sereia. Porque na hora que ele volta para o mercado para comprar bezerros novos e repor o estoque, descobre que o dinheiro que entrou mal paga o que precisa sair.<\/p>\n\n\n\n
A tal “rela\u00e7\u00e3o de troca” \u00e9 a pegadinha do ano. O sujeito corre o risco de ficar com o bolso cheio de dinheiro desvalorizado e a fazenda vazia, criando apenas vento e saudade.<\/p>\n\n\n\n
Portanto, da pr\u00f3xima vez que voc\u00ea for ao mercado e sentir aquela pontada no peito ao ver o pre\u00e7o da maminha, n\u00e3o culpe a gan\u00e2ncia. Culpe o tempo. Estamos pagando o pre\u00e7o de ter jantado o nosso pr\u00f3prio futuro alguns anos atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n
A carne vai baixar? Vai. Mas a vaca n\u00e3o tem pressa. Ela segue o rel\u00f3gio do sol, n\u00e3o o da bolsa de valores.<\/p>\n\n\n\n
At\u00e9 l\u00e1, minha sugest\u00e3o \u00e9 reatar a amizade com o frango. Ele \u00e9 gente boa, fica pronto r\u00e1pido e nunca nos deixou na m\u00e3o. J\u00e1 a picanha\u2026 bom, essa virou artigo de colecionador. E como toda raridade, exige paci\u00eancia – ou um limite de cr\u00e9dito muito bom.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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